ผู้คนจำนวนไม่ใช้น้อยประทับใจในอาหารหวาน ขนมหวานนั้นมีจำนวนมากจากทั่วทั้งโลกในแต่ละประเทศนั้นก็จะมีของว่างที่ถึงแม้ว่าแตกต่างออกไป


ตามใจว่าประเทศนั้นๆจะหาวัตถุดิบอะไรมาประกอบเพื่อทำของว่างส่วยของไทยเราก็มีขนมไทยโบราณต่างๆเยอะมากเช่น ขนมบัวลอยแทงไม้ ขนมบัวลอยมันม่วงฟักทอง ครองแครงอัญชันน้ำกะทิ ถั่วแปบ ของว่างโคกกะทิ อาหารหวานโคก อาหารหวานกล้วย อาหารหวานมันม่วง ขนมฟักทอง อาหารหวานต้มสามสี ขนมชั้น ของว่างถ้วย วุ้นกะทิใบเตย สาคูขนมบัวลอย มันม่วงฉาบ ขนมลอดช่อง ขนมตะโก้ ขนมเข่ง สังขยาฟักทอง สาคู กล้วยเชื่อม มันเชื่อม ข้าวเหนียวมูน ขนมหวานเฉอะแฉะปูน แล้วหลังจากนั้นก็ที่สำคัญจำเป็นมากเลยกับ ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง นี่เป็นเพียงแต่ส่วนใดส่วนหนึ่งของอาหารหวานไทยเท่านั้นยังมีอีกเยอะมากที่ยังไม่ได้บอกไป สิ่งที่ทำให้เกิดคำว่าขนม เข้าครั้งม ข้าวครั้งม มีหลายคนตั้งข้อสันนิษฐานเริ่มตั้งแต่คำแรกว่า ข้าวนม เพราะเหตุว่าเมื่อก่อนทำขนมหวานกันด้วยข้าวรวมทั้งนม อาหารหวานส่งผลกระทบมาจากประเทศอินเดียใช้ข้าวกับนมเป็นองค์ประกอบหลักที่สำคัญสำหรับเพื่อการจะทำอาหารหวานถึงแม้ว่าที่สำคัญเลยเป็นนมนั้นไม่ได้เป็นส่วนประกอบของขนมไทยโบราณเลยของว่างของไทยนั้นจะใช้น้ำกะทิใช้มะพร้าวเป็นส่วนประกอบต่างหาก ส่วนเข้าครั้งมนั้น พระราชวรวงศ์คุณ กรมหมื่นเจริญก้าวหน้าพรสาบานได้ทรงตั้งข้อสันนิษฐานเอาไว้ว่า คราวม นั้นบ้ามาจาก เข้าท่าเข้าทางม ด้วยความที่ครั้งมนั้นแสดงว่าหวานส่วนด้านเหนือนั้นเรียกอาหารหวานว่า ข้าวคราวม และก็ยังมีอีกข้อสมมติฐานหนึ่งที่เป็นที่น่าพออกพอใจเยอะๆกับคำว่าขนมหวานนั้นอาจจะมาจากคำในภาษาเขมรนั่นก็คืออาหารที่ทำมาจากแป้งพอเพียงมาทดสอบวิเคราะห์กันดูแล้วพบว่าอาหารหวานมากมายนั้นล้วนแล้วแต่ทำมาจากแป้งโดยจะมีน้ำตาลและน้ำกะทิเป็นส่วนประกอบคำว่าขนมก็บางครั้งอาจจะสติไม่ดีมาจากคำในภาษาเขมรก็อาจจะเป็นไปได้แต่ไม่ว่าของว่างนั้นจะมีรากศัพท์มาจากคำใดหรือมาจากภาษาใดก็ตามของว่างนั้นได้เข้ามามีบทบาทสำคัญในสังคมไทยของเรามีผู้คนจำนวนไม่ใช้น้อยที่ประทับใจในขนมหวานของไทยขนมไทยโบราณได้มีการแพร่หลายมากันมากขึ้นในตอนสมัยอยุธยาปรากฏอยู่ในบันทึกเหตุการณ์หลายฉบับ ขนมไทยโบราณของแท้นั้นจะพอได้ว่าส่วนประกอบหลักๆก็จะหนีไม่พ้น แป้ง น้ำตาล และมะพร้าว สามสิ่งนี้เป็นหัวใจสำคัญของแนวทางการทำขนมไทยโบราณเลยก็ว่าได้ ในอดีตสมัยชาวไทยไม่ค่อยที่จะกินอาหารหวานกันทุกวันนะส่วนใหญ่จะกินก็เมื่อมีงานกุศลหรือทำเลี้ยงแขกกล่าวได้เลยว่าขนมไทยโบราณนั้นอยู่คู่กับคนประเทศไทยมาอย่างเป็นเวลายาวนานและก็ทำให้ทั่งโลกได้รู้ว่าของว่างของไทยนั้นอร่อยเพียงจนถึงเป็นเอกลักษณ์ของคนประเทศไทยไปแล้ว

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.